Jenis Beras Ketan Yang Perlu Diketahui

 

Jenis Beras Ketan – Beras ketan tentu berbeda dengan beras putih yang sering dikonsumsi setiap hari.

Jenis-jenis Beras Ketan

Secara umum ada dua jenis beras ketan yang dikenal dari warna serta teksturnya, yaitu beras ketan putih dan beras ketan hitam.

Berbicara soal beras ketan, berikut ulasan tentang beras ketan mulai dari kandungan, tekstur, rasa hingga olahan makanan yang terbuat dari beras ketan.

Beras Ketan Putih

Beras Ketan Putih
Ciri-ciri Beras Ketan Putih

Beras ketan putih memiliki warna menyerupai putih susu atau tidak transparan, tekstur bentuk nasi yang dihasilkan dari beras ketan putih cenderung lebih lengket dan legit dibandingkan beras biasa.

Kandungan Beras Ketan Putih

Beras ketan putih mengandung komposisi pati yang banyak, memiliki kadar amilosa yang sangat rendah dan kadar amilopektin pada beras ketan pun sangat tinggi sehingga tekstur nasi beras ketan menjadi sangat lengket.

Makanan Yang Terbuat Dari Bahan Dasar Ketan Putih

Biasannya, ketan putih dijadikan sebagai bahan aneka jajanan tradisional yang cukup populer di Indonesia.

Berikut ini beberapa makanan yang terbuat dari beras ketan putih, diantarannya: Lemper, rengginang, wajik, klepon, jadah, ketupat, lepet, kerak telor dan masih banyak makanan kudapan yang dapat diolah dengan bahan dasar ketan putih.

Beras ketan putih biasannya dijual berbentuk bijian (butiran beras utuh) atau yang sudah dalam bentuk tepung yang dipasarkan secara luas dikalangan masyarakat.

Beras Ketan Hitam

Beras Ketan Hitam
Beras ketan hitam, merupakan versi lain dari beras ketan. Warna ketan hitam cenderung ungu kehitaman dan lebih gelap dibandingkan beras merah dikarenakan memiliki kandungan amilopektin yang lebih tinggi dan juga senyawa antosianin. Rasa dari ketan hitam juga lebih manis, lebih gurih dan lebih legit dibanding ketan putih.

Makanan yang biasa diolah berbahan dasar beras ketan hitam seperti bubur atau aneka makanan seperti tapai ketan, babay maring, lopis dan berbagai macam jenis olahan variasi lainnya.

Loading...

Demikian informasi seputar jenis beras ketan yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia. Semoga bermanfaat dan happy cooking:).

NO COMMENTS

Tinggalkan Balasan

You cannot copy content of this page