Resep Karedok

Resep Karedok atau Keredok merupakan salah satu makanan khas sunda yang terbuat dari bahan sayuran segar yang masih mentah. Karedok ini biasa disajikan sebagai menu utama yang dihidangkan bersama nasi atau lontong, tahu dan juga kerupuk atau emping.

Resep karedok terbuat dari mentimun, tauge, daun kemangi, kol, terong dan kacang panjang yang dipotong menjadi kecil-kecil kemudian disiram dengan bumbu kacang.

Masakan karedok memiliki kemiripan seperti ketoprak, gado-gado, lotek ataupun pecel yang memiliki persamaan diantarannya terbuat dari bahan sayuran dan saus kacang. Akan tetapi masakan ini tentu juga memiliki perbedaan yaitu terletak pada cara membuat dan penyajiannya.

Loading...

Kali ini saya akan membagikan resep karedok serta cara membuat karedok yang enak dan sederhana yang bisa kamu coba sendiri di rumah.

Resep Karedok Spesial Khas Sunda

Waktu Masak: 45 menit
Hasil: 4 porsi
Keterangan: Mudah

Bahan sayuran karedok yang dibutuhkan:

  • Tauge 400 gram
  • 600 gram koll
  • 1 buah mentimun
  • 1 ikat daun kemangi
  • Kacang panjang 300 gram
  • Terong ijo, 5 biji

Bumbu karedok mentah sunda:

  • 600 gram kacang tanah (goreng)
  • 2 buah cabe merah
  • 4 biji cabe rawit
  • Garam secukupnya
  • Gula merah, 80 gram
  • Bawang putih, 2 siung
  • Air matang, secukupnya
  • 1 ruas kencur

Langkah-langkah cara membuat karedok:

1. Siapkan bahan sayuran

  • Cuci bersih semua bahan sayuran, potong kecil-kecil lalu tiriskan dan sisihkan.

2. Membuat bumbu kacang karedok mentah sunda

  • Siapkan ulekan, kemudian ulek cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan kencur sampai halus.
  • Masukkan kacang tanah, gula merah dan garam lalu gerus secara bertahap hingga tercampur dan halus.
  • Tambahkan air matang sambil diaduk sampai merata, cek rasa.

3. Cara membuat karedok

  • Campurkan sayuran ke dalam saus kacang, aduk-aduk sampai bumbu merata sempurna.
  • Karedok siap disajikan.

Karedok di atas saya campurkan dengan tahu yang digoreng kemudian potong kecil-kecil.

Demikian resep karedok yang bisa kamu coba. Selamat mencoba dan semoga suka dengan resepnya yah, happy cooking:).

TINGGALKAN KOMENTAR

Silakan masukkan komentar anda!
Silakan masukkan nama Anda di sini