Kerak Telor
 

Kerak Telor – Merupakan makanan asli daerah Jakarta yang memiliki sejarah dan legendaris. Makanan yang menjadi ciri khas dan identik dengan kota Jakarta ini memiliki rasa gurih dan legit serta menjadi kebanggaan tersendiri bagi warga Jakarta.

Cara membuatnya terbilang fast-food, dikarenakan penyajian yang terbilang cukup singkat hanya membutuhkan kurang lebih 15 menit saja kamu sudah bisa menikmatinya. Meskipun kini banyak makanan fast food yang ada di Jakarta, kerak telor tetaplah mempunyai tempat di hati bagi warga Jakarta.

Alat untuk membuat kerak telor ini menggunakan wajan, dan buat kamu yang mau membuat sendiri, simak di bawah ini resep kerak telor dan cara membuatnya ala rumahan yang bisa kamu coba.

Cobain Resep Asinan Betawi segar dan sedap yang cukup populer juga bagi warga Jakarta.

Resep Kerak Telor

Waktu Masak: 30 menit
Hasil: 2 porsi
Keterangan: Mudah

Bahan:

  • 100 gram beras ketan putih
  • 250 ml air
  • 100 gram kelapa parut, sangrai untuk bahan penabur kerak telor
  • 15 gram ebi udang, seduh, sangrai dan haluskan
  • 5 butir telur bebek
  • 30 gram bawang merah, goreng kering, bawang merah goreng khusus untuk taburan
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu (haluskan):

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe

Cara membuat

Loading...
  1. Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas.
  4. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras, biarkan hingga agak kering.
  5. Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok teh bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir dan 1/8 sendok teh garam.
  6. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur kira-kira ketebalannya.
  7. Tutup wajan hingga matang, balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
  8. Langkah terakhir, taburi dengan parutan kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan.

Biasanya, ada dua jenis kerak telor pada umumnya yang sudah sangat terkenal dan cukup populer, yaitu terbuat dari bahan telor ayam dan telor bebek, yang membedakan hanya dari bahan telor yang digunakan. Ada juga nih Resep Telur Geprek dadar crispy sederhana yang sayang untuk dilewatkan, Selamat mencoba dan happy cooking:).

Tinggalkan Balasan