You cannot copy content of this page

Kue Wajik

Resep Dan Cara Membuat Kue Wajik Ketan Gula Merah

Resep Dan Cara Membuat Kue Wajik Ketan Gula Merah – Berbicara kue tradisional di Indonesia memang tidak akan ada habisnya. Seperti jenis kue yang berasal dari ketan, salah satunya kue wajik atau wajik ketan. Cara membuatnya berasal dari bahan beras ketan yang dikukus kemudian dimasak dengan campuran santan dan gula sampai berminyak agar terasa lembut.

Resep Kue Wajik Ketan Gula Merah

Jenis wajik ketan selain berwarna coklat ada juga yang memiliki warna lain seperti warna hijau dan warna merah muda. Warna hijau pada kue wajik berasal dari pewarna alami yaitu dari sari daun suji.
Di Indonesia, wajik lebih dikenal berwarna cokelat. Selain itu ada juga yang berwarna merah, hijau atau cokelat kehitaman, diantaranya seperti yang dikenal oleh masyarakat Betawi, Jawa dan Bali.

Bentuk yang sering dibuat adalah bentuk belah ketupat atau jajar genjang. Bentuk belah ketupat atau jajar genjang oleh orang Jawa sering disebut dengan bentuk wajik, sebab itu lah kue ini bernama wajik. Tekstur wajik begitu lembut serta aroma harumnya yang berasal dari daun pandan, menjadikan kue basah yang satu ini begitu spesial.

Loading...

Berikut Resep dan cara membuatnya yang bisa kamu coba di rumah.
Resep Kue Wajik Ketan Gula Merah

Bahan-bahan kue wajik:

  • 500 gr beras ketan putih
  • 200 gr gula merah (gula aren)
  • 175 gr gula pasir
  • 3 lbr daun pandan
  • Santan dari 1 butir kelapa (150 ml)
  • Air secukupnya (200 ml)
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng sedikit saja untuk mengolesi wadah atau loyang
  • Daun pandan atau kertas minyak untuk alas loyang jika perlu

Cara membuat kue wajik ketan gula merah:

  1. Langkah pertama yaitu merendam beras selama kurang lebih 3 jam, setelah itu buang air rendaman beras dan bilas cuci sampai bersih, tiriskan.
  2. Kemudian kukus beras ketan kurang lebih 15 menit atau setengah matang (jangan terlalu matang), matikan api beri sedikit air kedalam adonan aduk-aduk supaya tidak menggumpal kemudian masak lagi hingga matang.
  3. Rebus air masukan gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, masak hingga mendidih dan sedikit kental lalu saring.
  4. Siapkan panci, masukan santan dan rebusan air gula lalu tambahkan adonan ketan aduk merata dengan api kecil hingga tanak dan mengeras dan teksturnya juga lengket.
  5. Siapkan wadah atau loyang yang sudah diolesi minyak, alasi menggunakan daun pisang atau kertas minyak jika perlu, tuangkan adonan tekan dan ratakan.
  6. Tunggu sampai dingin, setelah dingin potong-potong wajik sesuai selera.
  7. Siap disajikan.

Demikian resep dan cara membuat kue wajik ketan gula merah yang enak dan lembut. Pastikan bahan beras ketan yang digunakan adalah beras yang memiliki kualitas bagus dan tidak bau apek. Baca juga resep masakan sehari-hari yang wajib kamu coba, happy cooking:).

Loading...

Tinggalkan Balasan

Scroll to Top